うなぎの美容効果と栄養素について

皆さん「うなぎには美容に良い効果のある栄養素が含まれてる」というのはご存じでしょうか？
うなぎは昔から「滋養強壮に良い」と言われていますが、実は美容にとても良い栄養素が豊富に含まれています。こちらのコラムではうなぎの栄養素と美容・健康効果について詳しくご紹介したいと思います。

うなぎの美容効果と栄養素とは？

うなぎには大きく分けて8種類の栄養素が含まれています。それぞれの詳しい働きを見てみましょう。

ビタミンA | 目、皮膚や粘膜の健康を維持するための栄養素

うなぎにもっとも多く含まれている栄養素は「ビタミンA」。肌の乾燥、シミ、シワなどの肌トラブルを防いでくれたり、感染症に対する抵抗力を上げてくれる効果が期待できます。その他にも目の健康と密接に関わる栄養素とされており、ドライアイや眼精疲労でお悩みの方にもおすすめです。

ビタミンAは1日平均「800〜900㎍RAE/成人男性」、「650〜700㎍RAE/成人女性」が必要とされていますが、近年の日本人は平均で「500〜600 µgRAE」程度しか摂取できていないと言われているので、肌の乾燥が気になったり、風邪を引きやすいなどのお悩みがある場合は、ビタミンAを積極的に摂取するのがおすすめです。
※ビタミンAは脂溶性となるため過剰摂取にならないようご注意ください。

PCやスマホの見過ぎて目が疲れてきたときは、ぜひうなぎを食べて目を労わってあげてください。

タンパク質 | からだのバランスを整えるための栄養素

タンパク質は、からだを形成する筋肉、臓器、髪、爪をはじめ、ホルモン、代謝酵素などに使われる大切な栄養素。良質なタンパク質を摂取することで、ホルモンバランスの改善、免疫力の向上効果が期待できます。また、タンパク質を積極的に摂取することは筋力アップに繋がるため、特に高齢の方におすすめしたい栄養素です。基礎代謝もアップするのでダイエットにもおすすめできます。

ちなみにうなぎにはあの「鶏むね肉」よりも豊富なタンパク質が含まれています。（100gあたりのタンパク質量）
「普段、タンパク質とってないな～」とお悩みの方はぜひうなぎを食べてからだを整えてください。

ビタミンB群 | 疲労回復・肌荒れに効果のある栄養素

ご存じの方も多いと思いますが、ビタミンB群は疲労回復に大きな効果を発揮してくれます。寝ても疲れが取れない、日々イライラしてしまうなどの症状に効果があり、夏バテ解消効果も期待できます。また、ビタミンB群は、肌、爪、髪などの健康にも重要な役割を果たしているため、疲れと共に肌荒れを改善したい方にもおすすめの栄養です。
昔の人が「うなぎを食べると精がつく」と言っていたのは、このビタミンB群の働きによるものかもしれません。

DHA・EPA | 血液サラサラ・中性脂肪の減少

青魚に多く含まれると言われる「DHA・EPA」ですが、白身魚のうなぎにも豊富に含まれています。
「DHA（ドコサヘキサエン酸）」の主な効果は、高血圧やアレルギー疾患、動脈硬化の予防や改善、そして脳の情報伝達をスムーズにする働きです。記憶力などに良い影響を与えるとされており積極的に摂取したい栄養素の一つです。
そしてもう一つの栄養素「EPA（エイコサペンタエン酸）」は、血液をサラサラにしてくれる成分。血管内の悪玉コレステロールや中性脂肪の値を下げる効果があるので動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などの予防や改善に繋がります。

また、美容面では「肌のターンオーバーを整える」、「血液がサラサラになることによる美肌・美髪効果」など、肌や髪を美しく保つ効果が期待できます。

ビタミンE | 強い抗酸化作用でからだの内側から若返る

うなぎには、細胞の老化を抑制してくれる「ビタミンE」が豊富に含まれています。ビタミンEには「からだのサビ」と言われる「過酸化脂質」の生成を抑制する働きがあり、様々な病気の原因となる動脈硬化を予防してくれる効果が期待できます。
ちなみに血管年齢が若い方は総じて肌も綺麗なことが多いので、からだの中から綺麗を目指したい方にうなぎはとてもおすすめです。

また、ビタミンEは「若返りのビタミン」とも呼ばれているので、年齢に関係なく適度に摂取したい栄養素です。
※ビタミンEは脂溶性となるため過剰摂取にならないようご注意ください。

カルシウム | 肌の健康に欠かせない栄養素

一般的にカルシウムは「骨を強くしてくれる成分」という認識ですが、実は美肌効果も期待できるうれしい栄養素なんです。基本は骨や歯の成分として使われますが、その他に「肌のターンオーバーサイクルを整える」、「神経の興奮抑制（睡眠改善）」、「肌の水分量を保持」などの効果も期待できるため、肌トラブルが気になる方におすすめの成分と言えます。

美味しいうなぎを食べた効果でぐっすり寝ることができれば、翌日は元気に活動できそうですね。

コラーゲン | 体内のヒアルロン酸・コラーゲンの生成に役立つ栄養素

「コラーゲンは食べても意味が無い」、少し前までそんな風に言われていましたが、最近の研究ではからだの中に取り込まれる際にコラーゲンの一部が「ペプチド」というヒアルロン酸やコラーゲンを生成するのに役立つ状態で吸収されることが分かってきました。つまり、肌のうるおいを保つのにとても良い栄養素なんです。

ちなみにうなぎの皮にはコーゲンが豊富に含まれているので美肌効果が期待できます。ぜひ美味しいうなぎを食べてモチモチ肌を手に入れましょう。

名物「1本うな重」では脂の乗ったニホンウナギをまるごと1本ご提供

夕凪うなぎの名物「1本うな重」はその名の通り、約30cmの肉厚なうなぎを1本まるごとご提供しています。 焼き方は「焼いて、蒸して、焼く」といった関東地方で用いられる調理法で、しっかり蒸すことで余分が脂が落ち、1本まるごとでも最後まで飽きずに美味しくお召し上がりいただくことができます。

うなぎのタレには、広島県の離島・大崎上島にある「岡本醤油醸造場」の醤油を使用。二年間熟成させることで生まれる芳醇な香りと強い旨味を持つ醤油はうなぎとよく合います。そして、こだわりのお米には地元広島で育てられた「あきさかり」。適度な粘りと甘味を持つお米なので、うなぎの味を邪魔することなくタレとよく絡みます。

素材や産地にこだわったうな重をリーズナブルな価格でご提供できるのが夕凪うなぎの強みです。広島を始め、全国各地の日本酒も取り揃えておりますのでぜひうなぎと一緒にお楽しみください。

うなぎのお持ち帰り/テイクアウトも承っております。